分为三类。
第一类，高档仙毫，以西乡午子仙毫为主要品种，茶叶紧索曲卷，茶色翠绿，茶汤透明，回味甘爽，清香四溢。并兼顾南郑区的汉水银梭，勉县的定军茗眉，宁强县的宁强雀舌，三种高端优秀品牌。
第二类，中档炒青茶，是以西乡炒青为主的中档炒青绿茶，茶叶精致茶干紧固，耐冲泡，色鲜亮，味清爽，简单包装，远销陕甘宁青藏新多地。
1、温杯
首先在冲泡汉中仙毫茶时我们可以温杯，可以将80度的左右的水倒入到三分之一，这样就可以很好的提高温杯的效果。接下俩就是可以很好的置茶，用茶匙取少量的茶叶，可以把它放入到水晶玻璃杯中，接下来就要开始润茶了。
2、润茶
润茶也是泡茶中的一个重要的部分，润茶就是把烧好的水倒入到三分之一处，轻轻摇晃，使每一粒茶叶都可以很好的充分的得到水分的吸收足够。有的茶是比较的干燥的是必须要提前的润一下，可以很好的清洗一下茶叶，让茶叶醒一醒。
3、冲泡
汉中仙毫茶冲泡是要将80度的水，将其倒入到茶杯当中去，水注入七分满为佳，这样冲泡出来的汉中仙毫茶是最好的。不管是从它的一个茶汤的颜色上面来看，还是从它的一个口感上面来讲都是非常的好的，一般冲泡汉中仙毫茶时间为三分钟就可以好了。
4、品茶
汉中仙毫茶冲泡完毕之后，我们可以很好的慢慢的坐下来开始品茶。汉中仙毫茶是需要我们用心的去品尝的，它的味道是非常的醇厚甘甜，喝过的人都说好，很能滋味的感觉。汉中仙毫茶是一种被人们所称赞的茶，因为它真的确实很让人感到回味。
形状不同
汉中仙毫作为陕西汉中的一款绿茶类，更有"茶中皇后"的称号，因为汉中仙毫的茶叶外形，拥有如兰花一样的美妙姿态，而且冲泡后的汉中仙毫，叶底的芽叶也可以看出是成朵状的，品质极高，区别于汉中仙毫的雀舌，因为外形如雀舌一样小巧玲珑而且由此美名，而且比较的平直纤巧。
价值不同
虽然汉中仙毫和雀舌均为绿茶类，但是长期饮用这两款茶类所得出的结论是，营养价值有所区别，首先来说说汉中仙毫，可以给人体补充足够的微量元素，并且具有强大的消炎杀菌还有抗氧化美容护肤的功效与作用，而雀舌因为是富含多酚类的物质，所以在一直心脑血管疾病，保护视力，强健大脑等方面具有一定的作用。