食材：面粉2小碗、荞麦粉1小碗、盐1勺、姜4片、八角3个。
做法：
1、荞麦粉1小碗，用装荞麦粉的小碗，取2碗面粉，八角，姜片备好。
2、锅中放5小碗水，刚装荞麦粉的小碗，放入姜片、3个八角烧开。
3、加1勺盐，转小火煮8分钟左右，晾凉。
4、用晾凉的调料水，水要一点点加入荞面粉中，拌成絮状。
5、和成较硬的面团，面团揉好后，用手指在面团上按出窝，开始往面团里加调料水，来回挤压，这个动作，一直重复，直至面团被调料水稀释成面糊。
6、用勺子舀起面糊能成一条细线快速滑落没有颗粒即好，再放置半个小时，时间越长越好，千万不能直接和面搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。
7、准备盘子，盘中刷一层食用油，舀1勺面糊放入盘中，当然碗托应该是放入碗里，这样不易熟，咱们就改用盘子。
8、放入蒸锅，隔水蒸20分钟关火，蒸好的荞麦碗托自然放凉。
9、用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
10、取出腕托，切条，根据自己口味拌上醋、生抽、蒜泥、油辣子。
荞麦碗团是一种山西吕梁地区的传统美食，通常作为即食食品。它可以加入辣椒油、醋，用刀叉划成块状即可食用。
此外，荞麦碗团也可以搭配其他配料食用，如油泼辣子、芝麻酱、蒜汁、黄瓜等，可以根据个人口味进行搭配。
在食用时，可以先将碗团切成一个个小方格，或者用叉子随意切划来吃。冷热皆宜，也可以根据个人喜好加入其他调料或者烹饪方式。
总的来说，荞麦碗团的食用方式比较灵活，可以根据个人口味和喜好来选择搭配食材和烹饪方式。
内蒙古是我国荞麦的主产区，占全国荞麦总面积的1/4左右。荞麦产区主要分布在内蒙古西部阴山丘陵区和东部的沙沼坨甸、山地丘陵地区。其中，乌兰察布市、通辽市、赤峰市占全区栽培面积的80.7%。
种植苦荞种子种植基地位于内蒙古赤峰市大阪镇，苦荞对土壤的肥力和水的要求不高，这里具有有效积温高，昼夜温差大，日照时间长，是种植苦荞的最理想的地带。