可能是接触不良的原因，你可以把电池取下来再重新安装一下，也可以检查一下线路，看看有没有松动的情况。
还有一种可能是水路堵塞住了，你更换一个新的馆子或者稍微通一下就可以了。
造成这种情况的原因还有很多，如果没法解决的话还是建议你找炸锅品牌的厂家，让他们远程指导或者派专业的师傅帮你检修，问题很快就能解决了。
油炸金昌鱼酥脆的方法如下:
1、鲳鱼去鳞鳃及内脏、擦干水分、在鱼身的两面划刀。
2、把配料切成小丁，泡椒剁碎，辣椒油准备好。
3、锅内烧油，把鲳鱼炸熟定型后捞出。
4、锅内倒入辣椒油，炒香泡椒，烹入料酒，加清水。
5、水烧开后，放入鲳鱼，加入约50克白糖，中火炖煮约10分钟。
6、把炖好的鲳鱼捞出装盘，用密笊篱把泡椒碎打捞干净，把配料倒入锅中煮透后捞出放到鲳鱼上面。
7、开始熬汁;开大火，用手勺不停搅拌剩下的鱼汁。
8、把熬好的鱼汁均匀的浇到鲳鱼上面就可以了。
油炸锅不出气可能有以下几个原因：
油炸锅的排气管道可能被堵塞，导致气体无法正常排出。
油炸锅的排气扇可能出现故障，无法正常工作。
油炸锅的密封性可能不好，导致气体泄漏。
针对不同原因，可以采取以下处理方法：
清理排气管道：检查排气管道是否有堵塞，如有堵塞，清理管道内的杂物和油脂，确保气体可以顺畅排出。
更换排气扇：如果排气扇出现故障，需要更换新的排气扇。
加强密封性：检查油炸锅的密封性，如有泄漏，需要加强密封，确保气体不会泄漏。