门牙磕掉一块，不够工伤伤残的评级标准。

对于门牙掉一个能鉴定工伤有关规定，根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》中十级伤残鉴定标准第31项“牙齿除智齿以外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上”，伤残等级才可以鉴定为10级伤残，具体的结果要看劳动能力鉴定委员会专家组的鉴定结论了。