如果每天不超过50克，而且是吃水煮七彩花生米，这样花生总的热量比较低，具有润肠通便的作用，能够带走体内的热量，起到减肥的作用。七彩花生米中含有25%-35%左右的蛋白成分，主要为水溶性蛋白和盐溶性蛋白。
七彩花生富含人体不可缺少的硒、铁、锌等微量元素，富含不饱和脂肪酸、B11、V1、钙、磷等矿物质，对补充人体造血功能、改善人体体质，缓解人体钙铁锌流失，都有极大的益处。
唯一不足是油脂性高，建议在食用七彩花生时，应煮熟后再食用。
七彩花生生吃和熟吃都可以，生吃清脆香甜、熟吃口感醇香，其中含有蛋白质、各种维生素、多种氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质等营养元素，拥有一定的药用价值