没事只有没有异味就行，基本没什么影响。因为有人做过实验，同时把青菜，肉类，和米饭放入冰箱，几小时后发现米饭亚硝酸盐含量最低，青菜最高，肉次之。所以偶尔吃一下剩饭没事的，只要他放在冰箱，吃的时候没有异味。当然有异味你吃的时候马上会感觉到。所以放冰箱三天米饭偶尔吃一下没什么大碍！
大米饭汤一般需要煮沸后再煮15-20分钟，直到米饭变软糯。但实际时间还要根据不同的米种和火力来决定，一般采用小火，慢慢煮，避免煮得太过干燥或糊底。在煮的过程中，可以适当地搅拌一下以免粘锅或糊底，让米饭均匀入味。当米饭变软糯时，可以根据个人口味加入调料，如盐、胡椒粉或蔬菜，再煮1-2分钟即可关火享用。这样煮出来的大米饭汤口感香糯，汤汁清甜，营养丰富，非常美味可口。