一、播种时间
绿豆可春播，也可夏播。春播一般在4月下旬至5月上中旬，夏播一般在6月中下旬至7月上中旬(宜早播，以免后期低溫、早霜影响成熟)。
二、浸泡种子
首先选择合适的绿豆种子，例如颗粒饱满、无虫洞、干净优质的种子，并将这些种子用温水浸泡12小时，随后放到通风凉爽的地方进行晾晒即可，这样可以提高绿豆种子的发芽率。
三、选地整地
绿豆适应性强，一般土壤均可栽植，即使沙土、坡地、黏土地也可正常生长。种植绿豆的土壤，要提前做好翻耕，让土壤变得更加疏松，可以适当往土壤里面加点有机肥料，增加肥力。

四、播种
绿豆种植密度因品种特性、土壤肥力而异。一般每亩播种量1.5～2千克，行距35～40厘米，株距10～15厘米，播种深度3～5厘米。播种前，用种子重量0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，预防根腐病。
绿豆泡发时容易裂开，主要是因为绿豆的表皮比较脆弱，在泡发的过程中容易受到水分的影响而裂开。为了避免绿豆裂开，可以采取以下方法：
使用冷开水泡发：使用冷开水泡发绿豆，可以避免绿豆受到温度和水分的影响而裂开。
加入少量白醋：在泡发绿豆的水中加入少量白醋，可以使绿豆表皮更加柔软，从而减少裂开的可能性。
泡发时间不宜过长：泡发绿豆的时间不宜过长，一般控制在 30 分钟左右即可。如果泡发时间过长，绿豆容易裂开。
泡发后立即烹饪：泡发后的绿豆需要立即烹饪，如果放置时间过长，绿豆容易变质，并且表皮容易变软，容易裂开。
需要注意的是，不同品种的绿豆泡发的时间和口感可能会有所不同，因此在泡发绿豆时需要根据实际情况随机应变。
绿豆手工提取淀粉的秘方如下：
浸泡绿豆：将干绿豆浸泡在清水中1到2天，直到能轻松捏开豆皮为止。注意不要浸泡到快发芽的程度，因为这会导致绿豆中的营养物质被分解。
烫浸：先将挑选好的绿豆洗净，去除杂质，然后用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时。
磨浆：在浸泡好的绿豆中加水4～5倍进行磨浆，加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致。
过滤：用80目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时，可加入少量食用油搅拌，以除去泡沫。豆渣滤出后要用水冲洗3～4遍，以全部回收其中的淀粉。
分离：因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物，它们比重不同，故可利用沉淀方法加以分离。淀粉沉于容器底部后，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水进行二次沉淀，即得淀粉。
干燥：将容器上部的水放走后，取出淀粉糊用滤布滤去水分，晒（烘）干即可。
完成以上步骤后，您就可以得到绿豆淀粉了。