在家熏豆腐的方法如下：
所需材料：
1. 白豆腐（或膏豆腐）250 克
2. 酱油 8 克
3. 盐 5 克
4. 大葱 15 克
5. 白砂糖 8 克
6. 味精 3 克
7. 香油 8 克
8. 姜 5 克
9. 菜籽油适量
步骤：
1. 将豆腐干洗净，先切成 4 厘米见方的块，再对角切成三角形。
2. 将姜拍松，葱切约 3 厘米长的节。
3. 炒锅内加入适量的菜籽油，将油烧至七成热时，放入豆腐干，炒干水气。
4. 下姜、葱、酱油、白糖及汤 200 毫升，中火上收至汤干亮油。
5. 下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
注意事项：
1. 切豆腐时要保持均匀，以便熏制时能均匀入味。
2. 炒豆腐时要把豆腐炒至干爽，以便于后续熏制。
3. 熏制时需用小火，避免豆腐表面烧焦。
4. 可根据个人口味调整调料的用量。
在家自制熏红肠的方法如下：
材料：
红肠衣 适量
猪肉馅 适量
盐、白糖、白酒、酱油、五香粉、姜粉、红曲粉等调料 适量
步骤：
将红肠衣用温水泡软，洗净后备用。
将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、白糖、白酒、酱油、五香粉、姜粉等调料，搅拌均匀。
将红曲粉加入适量的水搅拌均匀，倒入肉馅中，再次搅拌均匀。
将红肠衣套在漏斗上，将肉馅灌入肠衣中，每隔一段打结，用绳子将香肠绑成一捆。
将香肠挂在阴凉通风处晾晒，约一周后即可食用。
如果想要熏制红肠，可以在晾晒前将香肠放入熏笼中，熏制时可以加入白糖或茶叶等熏料。
注意事项：
红肠肉馅不要灌得太满，以免肠衣破裂。
红肠晾晒时不要暴晒，以免口感变得太硬。
熏制时不要使用明火，以免烧焦香肠。
要在家生蒜黄，首先需要准备好蒜苗，将其剁成约2-3cm长的小段。
接着，将适量盐和味精混合在一起。
然后，将蒜苗和混合好的调料一起放进一个干净的小瓶子中，用热水浸泡5-10分钟。
最后，将瓶口紧闭，并放在阴凉处待1-2天，使其风味得以充分融合。过了这段时间，蒜黄就可以享用了。需要注意的是，用透明的玻璃瓶或容器，并不要放置于阳光直射的地方，以免食品变质。