1、菌粉就是酸奶发酵剂 2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好 3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶 4、关于味道完全看个人喜好 原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒(筷子)一支，用时12小时左右，即可制成酸奶。 希望我的回答对你有所帮助！
1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，发酵菌一小包就够了。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内。，再倒入发酵菌，用勺子搅拌匀。
4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。
酸奶机除了制作酸奶，还有其他多种妙用。例如，它可以用来发酵米酒。将糯米煮熟后，加入酒曲和适量凉开水，搅拌均匀后放入酸奶机中，设定好温度和时间，就能轻松酿造出美味的米酒。此外，酸奶机还可以用来制作纳豆，将纳豆菌和黄豆混合后放入酸奶机，经过一段时间的发酵，就能得到营养丰富的纳豆。
以上只是酸奶机的部分妙用，实际上，只要掌握好温度和时间，酸奶机还可以尝试用来制作其他发酵食品。不过，在使用酸奶机进行其他发酵过程时，需要注意食材的搭配和比例的掌握，以确保制作出的食品口感鲜美，卫生安全。