香肠晾三天不一定会坏，因为其保存时间与存储条件有关。如果在干燥通风的环境中，包裹着纱布或纸巾，放在阴凉处，且未被污染，香肠可能能够保存很长时间。但是，如果环境潮湿、温度过高、未被妥善保存或者超过了它推荐的使用期限，香肠就容易变质。因此，要保持香肠的质量，消费者应该注意香肠的保存方式和使用期限，及时检查是否有异味或其他变化。
灌好的香肠如果在外面晒三天的话就要怕坏掉，肯定不可以吃了，但如果将灌好的香肠放在阴凉处凉上三天那是可以吃的，因为在荫凉处凉三天会增加香肠的风味。
根据食品安全的原则，香肠晾两天后可能已经开始出现腐败现象，其中的细菌和微生物数量会逐渐增加。在这种情况下，如果继续煮这些肉制品并食用，会为健康带来潜在的危险。
因此，建议将已晾两天的香肠丢弃，以防止任何食品安全问题的风险。归纳起来，不应该煮已经晾两天的香肠。