当下开胃菜简单好吃就属凉拌菜，准备苦菊一颗、紫色葱头半个、干豆皮半张、香菜几颗，豆皮用热水烫一下去豆腥味切丝，葱头切丝 苦菊和香菜切一寸段 ，在准备炸好放凉的果仁一把，放在一起加入自制调料（蒜末干辣椒芝麻醋生辣油再浇上烧热的油给蒜末辣椒炸出香味）用小手拌匀开吃，每顿饭都少不了的开胃菜。
1、青椒，因为青椒含有丰富的维生素、胡萝卜素和辣椒素，能够增加食欲，而且有降脂、减肥作用。
2、番茄，含有大量的柠檬酸和苹果酸，可以促进食物消化，有开胃作用。
3、胡萝卜，能够提高人的食欲，而且能够增加胡萝卜素的摄入，有利于增加抵抗力。
4、胃口不好还可以吃山楂。
以下是一些抗冻性较强的蔬菜：
1. 白菜：白菜属于十字花科蔬菜，对寒冷环境有较强的适应能力，能够抵御低温和冻害。
2. 萝卜：萝卜也是一种抗冻性较强的蔬菜，尤其是冬季品种。它们能够在寒冷的土壤中生长并保持较好的品质。
3. 大葱：大葱是一种耐寒蔬菜，能够在较低的温度下生长。它们的叶子和茎部具有一定的抗冻性。
4. 菠菜：菠菜是一种适应性较强的蔬菜，能够在寒冷的气候中生长。它们的叶子富含营养，是冬季的常见菜品。