石子馍是一种传统的汉族小吃，在中国陕西等地比较流行。作为一道传统的美食，石子馍在口味上存在各种变化，并且存在地域不同而口味不同的情况。其中，茴香味和花椒味则是两种最为常见的口味。
茴香味石子馍的特点是石子馍口感较为清爽，茴香香味清新，口感回味悠长，通常搭配羊肉或牛肉等肉类食材，味道鲜美，深受消费者的喜爱。
而花椒味石子馍则是麻辣口味的代表之一，以花椒和辣椒等调料腌制而成，口感鲜辣，风味独特。
因此，茴香味和花椒味各有特点，口感也不同，具体哪种口味更好，还需根据个人口味喜好进行选择。
石子馍的风味因不同地域、制作工艺和个人口味而异，茴香味和花椒味都是常见的调料。
一般来说，北方的石子馍多用茴香、大葱等清香型调料，口感清爽，突出小麦的香气和口感；而四川、重庆的石子馍则多用花椒、辣椒等浓郁型调料，口感麻辣，更适合喜欢辛辣口味的人。因此，茴香味好吃还是花椒味好，主要取决于个人口味偏好。
茴香味好吃，石子馍 “石子馍” 是合阳县的美味食品,“石子馍”茴香出头,健脾暖胃。吃时酥脆,有些人出远门,也要带上些“石子馍”在路上食用。石子馍2021年有十大品牌，中之杰，猫诚，米老兄，朱小二，秦品轩，鑫炳记等。