广州寄四川一般会经过陕西。因为陕西紧靠四川，且陕西是中国西部的经济、文化、交通中心之一，所以寄往四川的邮件和物品都可能需要经过陕西转运。此外，陕西还是国内重要的航空、铁路和高速公路交通枢纽之一，方便了四川和广州之间的物流运输。因此，如果你想寄往四川的邮件或物品，有可能需要过陕西这个省份。
从广州寄东西到新西兰的时间取决于您选择的快递服务类型。根据不同的快递公司和服务，邮寄时间会有所不同：
1. **国际快递服务**：使用DHL、UPS、TNT、Fedex等国际快递公司，通常情况下，从中国到新西兰的快递服务需要3-5个工作日。这些公司通常提供快速且相对可靠的服务。
2. **中国邮政EMS**：EMS服务按实际重量收费，价格相对有优势，清关也相对容易。正常情况下，EMS服务从中国到新西兰需要5-7个工作日。
3. **邮政小包平邮**：如果您不介意较长的递送时间，可以选择邮政小包平邮服务。这种服务通常需要15-20个工作日，但费用可能会更低。
需要注意的是，以上时间为正常情况下的预计配送时效，实际递送时间可能会因天气、海关等因素而有所影响。此外，新西兰海关对于进口物品有特定的规定和限制，以及可能产生的关税，这些都需要在邮寄前了解清楚。