如果时间比较紧，建议走沈海高速，这条高速路比较直线，车速较快，时间会比较省，但需要注意一些风险，如大型货车较多，如果不熟悉路况，会存在一些安全隐患。
如果有时间充裕，建议走京沪高速，沿途有美丽的风景区，比较适合旅游，也相对安全一些，但由于比较拥堵，可能会花费更多的时间。具体选择还需要根据个人情况而定。
上海回太原不会变码。因为中国的手机号码属于国内长途，不管是在哪个城市，都不会影响手机号码的使用。所以，无论是在上海还是在太原，都可以正常使用自己的手机号码，发送接收短信、电话、上网等功能都不受影响。因此，上海回太原不会变码。
如果从上海到山西，最好选择走京沪高速，然后转入京台高速，再转入京昆高速，最后在阳泉交通枢纽换乘环晋高速。这条路线全程高速，路况良好，省时省力，安全可靠。注意遵守交通规则，不超速行驶，确保行车安全。此外，建议提前查询路况信息，避免路上拥堵和交通事故。