选择羊肉真空袋的型号需要考虑多个因素。首先，羊肉的形状和尺寸需要与真空袋的尺寸相匹配。一般来说，真空袋的尺寸应该能够完全包裹住羊肉，同时留有一定的余量以方便封口和储存。

其次，需要考虑真空袋的材料和厚度。羊肉是易腐食品，因此需要选择能够抵抗细菌和氧化的材料。常见的材料包括聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）。同时，真空袋的厚度也需要根据实际需求来选择，一般来说，厚度越高，耐久性和密封性越好。

最后，还需要考虑真空袋的封口方式。常见的封口方式包括热封、超声波封口和粘合剂封口等。对于羊肉真空袋，一般采用热封或超声波封口，因为这两种方式能够提供更好的密封效果。

综上所述，选择羊肉真空袋的型号需要考虑多个因素，包括羊肉的形状和尺寸、真空袋的材料和厚度以及封口方式等。建议在购买前仔细比较不同产品之间的性能和价格，选择最适合自己的型号。