红薯在南方几天内出现腐烂的现象可能与以下几个因素有关：
1. 温度和湿度：南方的气候通常比北方温暖湿润，红薯在运输和储存过程中如果暴露在高温高湿的环境中，容易发生腐烂。
2. 储存条件：红薯在储存时需要适当的温度和湿度条件，如果储存条件不当，比如温度过高或湿度过大，都可能导致红薯腐烂。
3. 运输途中的损伤：在运输过程中，红薯如果受到挤压或摩擦，可能会导致表皮损伤，从而为细菌侵入提供了途径，引起腐烂。
4. 微生物活动：南方的气候条件有利于微生物的生长和繁殖，红薯在运输和储存过程中，如果受到微生物的污染，也可能导致腐烂。
5. 红薯本身的品质：红薯在收获、储存和运输过程中如果已经受到损伤或感染，其抗腐烂能力会降低，更容易在短时间内腐烂。
为了避免红薯在南方运输和储存过程中腐烂，可以采取以下措施：
- 控制运输和储存环境的温度和湿度。
- 确保红薯在运输和储存过程中不受损伤。
- 使用适当的包装材料，减少微生物的侵入。
- 及时销售或加工，减少红薯的储存时间。
通过这些措施，可以减少红薯在南方运输和储存过程中腐烂的风险。
把红薯放进蒸锅蒸透，切成小块比较容易熟透。
蒸熟的红薯块剥皮放进碗里捣成泥状，撒入白糖拌匀。
撒入三汤勺糯米粉或者面粉拌匀。
把拌匀的红薯泥搓成小丸子，大小适合一口一个。
放油锅里炸三四分钟，炸至表面金黄即可捞出。
用料：红薯3个、香蕉3根、烘干机一台
步骤：
1.第一步：把红薯洗干净，放高压锅或者电饭锅、蒸锅，蒸熟（水可以稍微少一点大概蒸9分熟就可以了）
2.第二步：蒸熟出锅，不能蒸的太软，不然不好切
3.第三步：切成均匀长度，大概0.5-1厘米的厚度,均匀铺在垫子上
4.第四步：准备3根熟透的香蕉
5.第五步：切成均匀的薄片（吃不完的水果都可以做成果干）
6.第六步：跟红薯一起进烘干机，香蕉干60℃烘7个小时，红薯干60℃烘8~9个小时（具体看红薯干切的薄厚而定）