海蟹最好煮熟冷冻。
煮熟了的海蟹若是没有当时就吃完可以将它放到冰箱的恒温层来低温非冰冻保存。这种保存方式的好处是会最大限度的保存住螃蟹的味道和口感，吃螃蟹的风味儿不会改变太多。但也有弊端，这种保存方式保存5天，超过5天之后就会变质，所以这样保存的螃蟹一定要尽快拿出来吃完。
海螃蟹是一种对水质和环境敏感的生物，正确的养护方法可以使海螃蟹活的时间长。以下是一些养护的建议：
1.水质保持清洁：每天更换1/3的水，保持水质清洁，避免水中有污物积累和细菌滋生。
2.足够的健康食物：给海螃蟹提供足够的食物和营养，包括蔬菜、海藻和小片状的肉类。
3.避免过度喂养：海螃蟹容易过度进食，会导致肥胖和疾病。每天喂食量应该是海螃蟹体重的1%。
4.控制水温：水温过高或过低都会影响海螃蟹的健康。海螃蟹适合生活在水温在20-28℃之间的环境。
5.提供适宜的洞穴和遮蔽物：海螃蟹需要提供可以躲避和休息的洞穴和遮蔽物。可以用坚硬的石头或瓷器制作一个螃蟹洞，让螃蟹在里面休息。
为了保持海蟹的新鲜度，正确的冷冻方法很重要。以下是一些步骤来帮助你冻起来海蟹以保持其尽可能新鲜：
1. **清洗海蟹**：在冷冻之前，先将海蟹彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。如果海蟹已经死亡，需要确保它们在冷冻前是新鲜的。
2. **分类处理**：根据海蟹的种类和大小进行分类。大蟹和小蟹应该分开处理，因为它们的烹饪时间不同。
3. **沥干水分**：用厨房纸巾或干净的布将海蟹表面的水分擦干，以防止冷冻时形成过多的冰晶。
4. **包装**：将每只海蟹分别用保鲜膜或密封袋单独包装，或者将几只海蟹放在一个大的密封袋中。确保排出尽可能多的空气，并封口。
5. **标注日期**：在包装上标注冷冻的日期，以便你知道它们存放了多久。
6. **快速冷冻**：将包装好的海蟹放入冰箱的冷冻室，尽量分散放置，避免堆叠，以便它们可以快速冷冻。如果可能的话，使用快速冷冻功能。
7. **长期存储**：一旦海蟹完全冷冻，可以将它们转移到一个更大的容器或冷冻袋中，以节省空间。确保容器密封良好，以防止冷冻烧伤。
8. **解冻**：在准备食用时，最好将海蟹在冰箱中缓慢解冻，以保持其质地和风味。避免在室温下或用热水快速解冻，这样做会影响海蟹的质量。
记住，虽然冷冻可以延长海蟹的保质期，但冷冻过程可能会影响其质地和风味。因此，最好在购买后不久即食用，以享受最佳的口感和营养价值。