提面油条通常使用高筋面粉制作，这种面粉蛋白质含量高，筋度强，适于制作需要拉伸的食品。在制作过程中，需要让面团经过发酵，以增加弹性和柔软度，同时也能提高油条的膨松度。
另外，为了制作出口感酥脆的油条，需要添加适量的碳酸氢钠等成分，帮助油条更好地展开，增加空气量。总之，选择高筋面粉可以制作出口感好、韧性高的提面油条，保证油条的口感和质量。
提面油条一般使用高筋面粉制作，因为高筋面粉含有更高的蛋白质和更多的面筋，使得油条可以得到更好的拉伸和延展性。
而且高筋面粉在制作过程中经过揉面、发酵、排气等步骤，能够形成更为紧密的面筋网，使油条更加酥脆、口感更好。
同时，高筋面粉也适合炸油条的高温油炸环境，能够有效避免油条吸油过多、变得过油腻的情况。因此，在制作提面油条时最好选择高筋面粉。
提鞋时听到的撕裂声音可能由多种原因造成。首先，鞋子的材质对声音产生很大影响。不同材质的鞋子在受到外力作用时，其声音的大小和频率会有所不同。例如，硬质材料可能会产生更清脆的声音，而柔软或弹性较好的材料则可能声音较小。
其次，鞋子的设计和构造也是影响声音的重要因素。有些鞋子在设计时可能更注重功能性和舒适性，而在材料的选择上可能倾向于产生较小的声音。另外，鞋子的缝合部分或鞋底与鞋面的连接处，如果工艺不佳或存在磨损，也可能在提鞋时产生撕裂声。
此外，提鞋的方式和力度也可能对声音产生影响。如果提鞋时用力过猛或方式不当，可能会使鞋子内部的材料受到拉扯，从而产生声音。
最后，鞋子的使用时间和保养情况也可能对声音产生影响。长时间使用的鞋子可能会因为磨损而使得材料变得更为松弛，提鞋时容易产生声音。而保养不当的鞋子，如经常暴露在阳光下或潮湿环境中，也可能导致材料老化或变形，进而产生声音。
因此，如果在提鞋时经常听到撕裂声音，建议检查鞋子的材质、设计和构造，以及自己的提鞋方式和力度。如果鞋子存在磨损或老化现象，可能需要考虑更换新鞋。同时，正确的保养和使用方式也有助于延长鞋子的使用寿命并减少不必要的噪音。