不同的芋头品种粉糯程度不一，但一般而言，越紫色的芋头粉糯度越高。例如，紫心芋头是最有名的糯性芋头品种之一，它的芋头粉糯度非常高，适合制作各种糯米食品，比如糯米团子和芋头饼等。
而其他芋头品种如光皮芋头和香芋头，虽然也有一定的粘性，但相对而言不如紫心芋头粉糯。因此，在选择芋头粉糯度时，可以根据自己的需求和口感偏好来选择适合自己的品种。
毛芋头热量低。
毛芋头中含有丰富的膳食纤维，可增加减肥者饱腹感，减少进食量，以达到减肥目的。同时还可以促进减肥者肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，避免减肥期便秘。
香芋是芋头品种中。营养价值最高的。还有非常高的维生素c是苹果的两倍，而且还有许多膳食纤维可以促进肠胃蠕动，对消化非常好。可以起到排宿便的功能。将身体内的杂质全部排出。降低肾的负担。但是价格非常高。营养成分含量也是最高的。