干大米粉要想做出细腻口感，需要在磨粉过程中进行多次筛分和均匀晾晒。
首先，将大米洗净晾干后用石磨磨成粗粉，然后用筛子筛去大颗粒的杂质，再放在通风干燥的地方晾几个小时，待颗粒均匀且干燥后再次筛分，直至达到细腻的效果。此外，制作过程要注意粉的质量，水的加量以及时间的控制，配合适宜的压面机，可以轻松制作出颗粒细小、质地细腻的干大米粉。
1、主料：小红枣250g。
2、辅料：冰糖50g、蜂蜜半勺、花雕酒1大勺。
3、做法：
（1）红枣洗净，提早一晚用冷专水泡好。
（2）砂锅上炉，开小火煮。
（3）煮至汤底开，继续焖煮。
（4）加入适量冰糖。
（5）加入半小勺蜂蜜微煮五分钟。
（6）再加入一大勺花雕酒，微煮三分钟即可关火，让红枣泡在汤底里至凉。
1.干红枣的含糖量高，血糖高及糖尿病患者不能吃大枣；
2.大枣的确是很好的保健食品；
但是它所含的能量偏高，尤其是干果；
5.红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
6.红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品；
7.但是大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重；
8.因此，含糖高、血糖高、糖尿病患者不宜多吃大枣。