混凝土拌合物质量检测项目通常包括以下几个方面：

1. 骨料干湿密度和含水率测试：骨料的干、湿密度和含水率是影响混凝土强度和配合比的重要因素，需要对骨料进行测试，以确定其性质。

2. 水泥标号测定：水泥的标号是指其强度等级，不同的强度等级适用于不同的工程要求。测试时可以采用压浆机或者手动方法。

3. 水的质量检测：水是混凝土中的重要组成部分，需检测其PH值、悬浮物、杂质等化学参数。

4. 混凝土抗压强度试验：检测混凝土抗压强度是判断混凝土质量的重要手段。试验时应按照国家相关标准进行操作。

5. 翻板试验：翻板试验主要用来检测混凝土的韧性和可塑性，这对于某些混凝土结构的设计非常重要。

以上就是混凝土拌合物质量检测的主要项目，检测结果可以有效地评估混凝土的质量，并为工程施工提供一定的保障。