菠菜根上长蓝色小颗粒是农药残留物。
在蔬菜上发现的"蓝色物质"主要分为两种，一种是蔬菜叶片不擦看不出来但一擦就掉色"蓝色"的情况，一种是蔬菜的根茎、菜帮等处带明显蓝色粉末状颗粒物的情况。这两种都是农药残留物，只不过前者主要是杀菌剂药液残留物，后者主要是杀虫颗粒剂残留物。
要做菠菜核桃仁，首先准备好新鲜的菠菜和核桃仁，将菠菜剁碎并焯水过凉备用。
锅中热油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，加入菠菜翻炒均匀。
接着，加入备好的核桃仁，翻炒均匀。
主料:菠菜300g，玉米粉50g，小麦粉50g
辅料:鸡蛋2个
配料:盐、胡椒粉适量，植物油适量
步骤1:菠菜洗净，控去水分，切细末儿。
2.打入两个鸡蛋。
3.蛋液和菠菜充分搅拌，放适量胡椒粉和盐，搅拌均匀。
4.加入玉米粉。
5.加入小麦粉。
6.搅拌均匀。
7.电饼铛内刷少许植物油，烧热后，倒入搅拌均匀的菜面糊。
8.加盖，两分钟后翻过来，烙另一面。
9.切开即可食用。