第1步、绿豆芽去掉根部洗净，香菜洗净切段，切点蒜末；
第2步、热锅放点油把蒜末炒香；
第3步、把绿豆芽香菜下锅炒一下下；
第4步、绿豆芽炒软调少许盐就可以了(绿豆芽很容易熟的)；
第5步、上碟啦；
第6步、成品。清爽的一道素菜。
银芽炒粉是一道广东传统的家常菜，其做法简单易学，主要材料包括粉丝、银芽、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。
首先将粉丝浸泡至软化，银芽清洗干净，木耳泡发备用。
将鸡蛋打散，葱姜蒜切碎后热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入银芽、木耳煸炒，再加入粉丝和鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可。香辣开胃，口感柔软爽口，食用起来清爽可口，是一道家常佳肴。
银芽通常指的是绿豆芽，生的绿豆芽是可以食用的，不过要注意绿豆芽可能会带有一些细菌和杂质，所以食用前最好用清水冲洗干净。