穇子是一种粮食，通常是指玉米或高粱等谷物的糠屑和胚芽部分。穇子中含有丰富的纤维和营养物质，但是由于其外层硬度较高，需要在煮熟之前进行炒制或磨粉处理，才能更好地消化吸收。因此，一般来说，穇子在煮饭之前需要进行预处理，不能直接用来煮饭。不过，在一些特定的地区或文化中，可能会有一些传统的穇子米饭做法，但这也需要经过专门的处理和烹饪技巧。总之，对于大众而言，穇子不适合直接用来煮饭，需要注意科学食用。
穇子和粟米是同一种作物，都是玉米的一种。在中国南方地区，人们习惯称之为穇子，而在北方地区则更常用粟米这个称呼。穇子和粟米在种植及品种上略有不同，但从植物学上来看，它们都属于同一植物种类，具有相似的特征和用途。无论是作为主食食用，还是用于加工制作食品，它们在不同的地区都扮演着重要的角色。因此，可以说穇子和粟米是同一种作物，只是因地域习惯不同而有不同的称呼。
穇子和小米都是谷物类食物，但它们有一些不同之处。
首先，穇子指的是玉米的花果实，也就是我们常见的玉米粒。而小米则是指谷子的种子。
其次，穇子和小米在形态上有所差异。穇子通常较大，外观黄色，形状规则，有一定大小的颗粒，每个颗粒内含有一颗种子。而小米则相对较小，通常是白色到灰色的短粒子，外观相对不规则。
另外，穇子和小米在食用方式上也存在差异。穇子通常可直接食用或者制作成各种食品，例如炒玉米、玉米粥等。小米则需要进行研磨或加工后才能食用，例如制作成米粉、面条、酒精等。
此外，穇子和小米在人们的饮食文化中有着不同的地位。玉米作为一种重要的粮食作物，在世界各地有着广泛的种植和消费。而谷子相对来说种植面积较小，主要分布在一些特定的地区，例如亚洲和非洲。
综上所述，穇子和小米在植物来源、形态、用途和文化地位等方面存在一些区别。