米曲霉菌的发展过程可分为孢子萌发、菌丝生长、产孢和成熟四个阶段。孢子萌发后形成菌丝，在适宜的温湿条件下迅速生长，形成白色或灰色霉丝。
随着菌丝的生长，米曲霉菌开始产生孢子，并随空气流动传播。最终菌丝和孢子形成了成熟的米曲霉菌。
是益生菌。
因为米曲菌是经过酿造的一种真菌，它可以发酵食品，制成酒曲等食品添加剂，在其中产生有益菌群，起到调节肠道菌群平衡、增强免疫力等益生作用。
除此之外，研究发现，米曲菌还能分解一些毒素和有害物质，具有一定的解毒作用。
总之，米曲菌作为一种益生菌，可以提高人体健康水平，但是具体效果还需要因人而异。
米月饼是中国南方地区的特产，尤其是广东、福建、台湾等地。它是一种以米粉为主要原料制成的月饼，因为制作过程中需要将米粉制成薄片，然后包裹馅料，最后蒸制而成，因此又称为“蒸月饼”。米月饼口感细腻、软糯，馅料多样，有豆沙、红枣、芝麻等多种口味，是中秋节必不可少的传统食品之一。