材料：苦瓜、猪肉、香菇、鲜虾仁、香葱、水淀粉、酱油、盐
1.将苦瓜洗净斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，再次洗干净；
2.将处理好的苦瓜放入开水中大火煮2分钟，捞出沥水备用；
3.将猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性；
4.将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行；
5.将酿好的苦瓜段码放在盘内，大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透；
6.将盘中的汤汁滗入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。
10分钟左右。
虾蒸蛋做法如下：
材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 鲜虾仁 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，轻轻搅拌均匀；
2. 加入清水，继续搅拌均匀；
3. 把鲜虾仁洗净备用；
4. 取一个碗或者盘子，倒入少量食用油涂匀，再倒入蛋液；
5. 在蛋液上撒上适量的鲜虾仁、姜末和葱花；
6. 将蒸锅烧开，将装有蛋液的碗放进去，盖上锅盖，用中火蒸约10分钟左右，至蛋液凝固为止；
7. 取出碗，用刀在蛋液上划几刀，淋上一些生抽和香油，即可食用。
美食原料
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。
美食做法
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。