1、米线冷水泡两小时，煮熟过凉水沥干备用；牛金钱腱放清水中泡半小时以上
2、整个牛腱冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮几分钟，撇去所有浮沫，捞出牛腱
3、焯牛肉的汤过滤到锅中，放入捞出的牛肉，加姜片、花椒，大火烧开，转小火加盖炖一个半小时，捞出牛肉
4、放凉后用保鲜膜卷紧定型，入冰箱冷藏两三小时再切片，冷藏一晚更好切
5、牛肉汤煮沸后放入萝卜片煮熟，加盐、白胡椒粉、香菜碎；米线冷水泡两小时，煮熟捞到碗里，盛入牛肉汤，放上牛肉和萝卜。
化港式淡妆的步骤如下：
粉底：选择与肤色相近的粉底液，用化妆海绵或粉底刷均匀涂抹于面部。注意不要过厚，以保持肌肤的透气感。
遮瑕：对于黑眼圈、痘痘等瑕疵，可以用遮瑕膏进行局部遮盖，以使妆容更加自然。
散粉：选择一款细腻的散粉，用粉扑轻轻拍打在脸上，以定妆并增加肌肤的柔焦效果。
眉毛：使用眉笔或眉粉填补眉毛空缺处，顺着眉毛生长的方向轻扫，使眉毛看起来自然。
眼影：选择一款大地色系的眼影，用眼影刷轻轻晕染在眼窝处，打造出自然的眼妆效果。
眼线：使用眼线笔或眼线液勾勒出眼部线条，注意不要过粗过浓，以保持妆容的清新感。
睫毛：使用睫毛夹夹翘睫毛，然后涂抹睫毛膏，以增强睫毛的卷翘度和长度。
唇膏：选择一款自然色或裸色的唇膏，均匀涂抹于唇部，打造出自然的唇妆效果。
完成以上步骤后，一个自然的港式淡妆就完成了。需要注意的是，整个妆容要保持清新自然的感觉，不要过于浓重。同时，每个步骤都要注意细节的处理，使妆容更加精致。
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酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米，海兔，海虹洗净备用，虾洗净备用
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把酸菜铺到火锅最下面
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酸菜上面铺上海兔，海虹，海米
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接着铺上五花肉，鲜虾，冻豆腐等
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最后放上紫菜并加上适量的肉汤
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用炭把火锅点着
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肉馅里放入鸡蛋，蒜末，淀粉，盐，味精，胡椒粉和成丸子馅备用
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火锅炖一小时的时候下入丸子
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把炖好的火锅中放入盐，味精，胡椒粉，粉条可随个人喜好随意添加