对于制作5层蛋糕，一次性架子和不锈钢架子各有优缺点。一次性架子使用方便，无需清洗，适合短期使用，但其承重能力一般较低，而且不太环保。
而不锈钢架子则具有美观、耐用、易清洗等特点，能够重复使用，承重能力强，但价格较高。因此，选择使用哪种架子最终取决于使用者的需求和预算。
如果需要多次使用且注重环保，建议选择不锈钢架子；如果需求短期使用且价格敏感，可以选择一次性架子。
根据提供的信息，5岁一次交3万元保险，每年领取金额取决于具体的保险合同条款。通常情况下，保险合同会规定每年领取的金额是基于保险金额和保险期限计算的。
例如，如果保险金额是3万元，保险期限是20年，那么每年领取的金额可能是总保险金额除以保险期限，即3万元/20年=1500元。然而，具体的领取金额还需要根据保险合同的具体条款来确定，建议您查看保险合同或咨询保险公司以获取准确的信息。