步骤 1
干鱼泡淡盐水约一小时，因为我自己晒的比较干，切小块。
步骤 2
五花肉切小块。
步骤 3
葱姜蒜切好，因为家里丫头怕辣，我只放了一个小米椒，嗜辣者看酌情增加。
步骤 4
锅里放少许油，小火煸炒五花肉出油至焦黄。
步骤 5
放人干鱼爆香。
步骤 6
放入葱姜蒜炒香，加米酒二勺。一点点醋。
步骤 7
再加老抽，生抽，胡椒粉，冰糖。没有放盐，因为干鱼的咸味足够了。
步骤 8
再加入开水，大火煮三分钟再小火约三十分钟，最后大火收水。我觉得汤好吃就没收太干。
首先第一步，我们准备一下食材：娃娃菜半颗、豆腐1/4块、胡萝卜半根、火腿1片、虾仁适量、油面筋2个、大鱼干2条、油、盐、鸡精适量。
1.小鱼干提前泡水20分钟，火腿、豆腐、娃娃菜切丝备用；
2.热油下锅，放入胡萝卜丝，火腿丝翻炒两分钟，放盐加水；
3.锅内水开后放入虾仁鱼干，豆腐丝和油面筋，中火煮3-5分钟，放鸡精即可出锅！