1 如果没有签订合同的话，一般来说是不需要赔偿的，因为雇主和员工之间没有法律关系。
2 不过，根据《劳动合同法》的规定，劳动者与用人单位之间，一定要签订书面的劳动合同，如果没有签订合同，用人单位会受到相应的处罚。
3 如果员工曾经有过劳动合同，那么双方在解除合同时就需要遵守合同中规定的赔偿条款。
如果员工没有犯过错误或违反劳动合同，那么用人单位可能需要为员工提供一些补偿措施，以补偿员工因为没有签订合同而遭受的损失。
不合法，劳动法没有规定上班几小时就得让员工有个吃饭的时间，但是用人单位应根据实际情况保证员工正常的就餐时间的。
《中华人民共和国劳动法》第三条 劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。
8小时工作时间，是《劳动法》直接规定的实行标准工作制度的劳动者的日工作时间。它一方面体现了法律对于劳动者身心健康的保护，另一方面也是对用人单位使用劳动力的权利保护。因此，在8小时工作时间内，劳动者应该将劳动力使用权出让给用人单位，在这一时间内劳动者与用人单位形成非常典型的隶属关系，须遵从用人单位的各项规章制度。
现实生活中，一些用人单位实行非常轻松的工作制度，允许员工午休1至2两个小时，并且午休时间都计入工作时间。值得一提的是，如果用人单位明确了其8小时的工作时间包含午餐午休时间，那么员工在此8小时之外的工作就形成加班时间，用人单位应该另外支付加班费，不宜再对工作时间作出自相矛盾的解释。
劳动合同是劳动者和用人单位之间在确定了劳动关系之后必须要签订的民事协议书，因为劳动合同保障了双方之间的利益，如果不签订的话是需要赔偿的。用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年位于劳动者订立劳动的同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。
在一个月的“宽限期”内，如果由于劳动者不签订书面劳动合同，用人单位可以不支付经济补偿，超过一个月的，由于劳动者不签订书面劳动合同，而用人单位终止劳动合同的，用人单位须依法支付经济补偿。