1 宁远水市大菜是湖南宁远县传统的特色菜品，以其鲜嫩爽口、清香味美而闻名于世。
2 宁远水市大菜的主要原材料是猪后腿肉、熟鸡蛋、鱼腥草、木耳、腐竹等，其中鱼腥草是关键的调味品，能够使菜肴味道更加鲜美。
3 宁远水市大菜的做法需要先将猪后腿肉切成薄片，用酱油、盐、味精、淀粉等进行腌制，然后将腌制好的肉片煮熟备用。
接着将鱼腥草、木耳、腐竹等切好备用，再将熟鸡蛋切成小块。
最后将所有材料放在一起炒熟即可。
结论：宁远水市大菜的做法相对简单，但需要注意烹饪时间和调味技巧，才能制作出口感鲜美、味道清香的传统特色菜品。
现在的兴城古城. 兴城县志载历史上兴城这个名称最早的纪录在辽代，辽圣宗统和八年（公元990年）设兴城县（治所桃花岛郡今钓鱼台街道海口），这是兴城这一名称的最早由来，那时与许多同命运的小城一样默默无闻,直到了凤阳出来那个朱皇帝的时候,开始著名的"汉墓唐塔朱打圈"大修各地城池堡台以做防御，明宣德三年总兵巫凯、都御史包怀德题奏兴建，割锦州、瑞州之地，于曹庄、汤地之北设宁远卫所修筑宁远卫城，就是宁远这个称呼最早的来历。（后于1915年因与湖南、山西等地宁远重名改回称兴城。
主料：豆腐300g辅料：柿子椒120g、菜籽油30ml、生抽2茶匙、食盐1/8茶匙、白糖1/4茶匙、芝麻油1/8茶匙青椒拌豆腐的做法1.老豆腐切成0.5 厘米的小丁，用开水焯30秒钟。捞出，沥干水。放入碗里。2.青椒去籽洗净，切成两半。3.菜油倒入炒锅，中火预热。待油热至7成时，放入青椒，用铲子压扁，煎炸两面，约7-8分钟。待青椒变软铲出。4.将青椒皮撕下，弃掉。 把青椒剁碎后加入豆腐碗里。加生抽，盐，糖及芝麻油拌匀即好。