糖醋白萝卜的糖醋比例为1：0.6，做的时候把白萝卜去皮，去了头尾之后顺着萝卜身长切一半，再切一半，就是把整根萝卜切成四等分的长条。然后合并两个长条在一起，顺着萝卜开始切1-2毫米左右的薄片，连着切5-10刀之后再彻底切断。都切完之后，要用一点点盐把萝卜抓一下，腌个10多分钟或者半小时。
- 大蒜：3-4瓣
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将辣椒洗净切成小段，将大蒜切成薄片备用。
2. 热锅加入适量食用油，待油热后放入蒜片炒香。
3. 加入切好的辣椒段，快速炒炒均匀。
4. 加入一小勺白糖，翻炒均匀。
5. 倒入一小碗的醋和适量生抽，继续翻炒均匀。
6. 适量加入盐，根据个人口味调整。
7. 翻炒几分钟，调味品均匀渗入辣椒，辣椒变软即可出锅。
温馨提示：
- 如果喜欢辣，可以将辣椒切得稍大一些，如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒的种子和内膜。
- 白糖的量可以根据个人口味来调整。
- 醋中可以选择米醋、白醋、陈醋等。
- 这个菜肴可以作为下饭菜食用，也可以做为配菜搭配其他菜肴。
希望这个简单的糖醋辣椒的做法可以帮到你。en
2 糖醋萝卜干的做法需要将萝卜切成薄片或丝，用盐腌制1-2小时，然后挤出水分，用油炸至金黄色；炒锅烧热，倒入适量油，加入白糖炒至溶化，加入陈醋、盐、鸡精和适量水烧开，再加入炸好的萝卜干翻炒均匀即可。