材料：水油皮：105g面粉、40g植物油、55g沸水油酥：80g面粉、40g植物油、葱15g和盐1.5g
配方：低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克
1、油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克。
2、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；
3、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起；
4、分成每个30克的剂子。
5、绿豆用高压锅压烂后，过筛；
6、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以；
7、炒得油亮后即可出锅备用。
食材用料： 藕300克，肉馅500克，胡萝卜50克。 调料：盐20克，酱油15毫升，料酒适量，葱姜末适量，鸡粉适量，香油10毫升，淀粉适量，鸡蛋液，面包糠30克。
具体做法：
1、将藕洗净，去皮，切成每两片相连的合页状。
2、将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。
3、取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，做成藕夹。
4、将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。
5、锅中放入油。
6、油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色，取出即可。