一定要放盐的
酱肉
主料五花肉2000克
调料食盐10克 八角适量 老抽350克 白酒500克 白糖100克 陈皮适量
酱肉的做法
1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)
2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)
3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)
酸菜包装袋鼓起来的原因可能是由于包装袋内的物质在贮藏过程中发生了发酵反应，导致产生了气体并使得包装袋鼓起来。
此外，包装袋的密封性也可能存在问题，导致空气和水分进入包装袋内，进一步促进了发酵反应的发生。如果发现酸菜包装袋鼓起来的情况，建议立即检查酸菜是否发生腐烂或变质，并尽快食用或丢弃。