甲鱼是一种慢性子的动物，平时在水里游的时候也是缓慢的。但是当它们需要伸出头来觅食或者呼吸时，它们会快速伸出它们的头来抓住猎物或吸入氧气。
为了最快地伸出头，甲鱼需要通过完全伸出它的头部，扩张胸部和压缩腹部等方法来增加身体的力量和速度。
另外，甲鱼的脖子很灵活，可以非常迅速地伸出，所以这也有助于甲鱼快速伸出它们的头部。总之，甲鱼的快速伸头主要依靠身体的力量和脖子的灵活性。
用料：甲鱼10条
辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，
配料： 面粉10克，玉米淀粉10克
烹饪步骤：
1.准备甲鱼去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。
2.时间到后挑出葱姜，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。
4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面
5.颜色金黄后即可出锅装盘。