江西的粿品种繁多，主要有：

南昌米粿：南昌米粿历史悠久，是南昌的特色小吃。用糯米粉制成，有甜、咸两种口味。

九江艾叶粿：九江艾叶粿是用糯米粉加艾叶汁制成，因其颜色翠绿，味道清香而得名。

赣州红粿：赣州红粿用糯米粉加红曲粉制成，颜色红润喜庆，是赣州的传统小吃。

吉安萝卜粿：吉安萝卜粿是用萝卜丝加糯米粉制成，味道香辣可口，是吉安的特色小吃。

抚州芋头粿：抚州芋头粿是用芋头丝加糯米粉制成，味道香甜软糯，是抚州的特色小吃。

鹰潭灰水粿：鹰潭灰水粿是用灰水加糯米粉制成，味道鲜香可口，是鹰潭的特色小吃。