主要食材：水芹菜、酸梅、白糖、蒜蓉和生抽。
操作步骤：将处理好的水芹菜切小段，放到碟子里备用；调制酸梅汁，将酸梅放入碗里压成泥，把酸梅籽放到一旁备用；开火热油，将蒜米放进去炒香，放入压好的酸梅蓉，再放入酸梅籽，加半碗水烧开，转小火熬2分钟后调味，放入3勺白糖、2勺生抽，淋到水芹菜面上即可。
用料酸芹2把，盐5勺，蒜2瓣，姜1个，白醋2勺，生抽半碗，小米椒10个，白糖1勺, 泡椒1小袋.做法步骤1. 超市买回西芹，摘除叶子，从尾部去掉根。2. 芹菜切小段，撒上适当的食用盐，我买的芹菜两斤不到，五勺盐，然后静置30分钟，等着出水，然后把水逼除。
3.等待的时间可以准备配料，大蒜切片，姜切丝，小米辣切小段。4.30分钟之后，逼出芹菜多余的水分，然后放入准备好的配料，另外还有超市购买的一小袋泡椒，然后加入一勺白糖，半碗生抽，两勺白醋，搅拌均匀5.最后装入罐中，密封保存，放冰箱冷藏，次日就可以食用了，特别开胃