明禹酱酒是由河南省明禹酒业股份有限公司生产的一种传统的酱香型白酒。成立于1995年的明禹酒业公司，是一家集科研、生产、销售于一体的现代化企业，拥有多项自主知识产权和国家专利技术。公司以优良的原材料、精细的制作工艺和严格的品质控制赢得了良好的市场口碑。明禹酒业公司以生态之酒为理念，采用传统的酿造技艺，严格控制每一道工序，让酿造的每一瓶清香纯正、口感绵长。明禹酱酒在国内外市场都享有很高的声誉，成为了我国列入世界非物质文化遗产的酿造技艺之一。
明禹酱酒是由广州明禹酒业有限公司生产的一款白酒，也是该公司的主营产品之一。广州明禹酒业有限公司成立于2006年，是广东省首批进入酒类行业的民营企业之一，拥有现代化的酒类生产线和先进的酿酒技术，产品涵盖白酒、啤酒、葡萄酒等多个品类。明禹酱酒选用高粱、大米、小麦等为原材料，通过传统的酿酒工艺配合现代化管理手段制作而成，具有香气浓郁、口感醇和的特点，备受消费者喜爱。
明禹酱酒源于中国古代酿酒文化，“禹”指的是中国传说中治水能手禹，因其治水有功而封为“酒正”，象征着酒文化的崇高地位。明禹酱酒选用传统酿造工艺，采用优质高粱和小麦为原料，经过数十道工序精心酿造而成，质量上乘、口感独特，深受人们喜爱。
明禹酱酒或色清澈透亮或金黄微微发红，香气纯正、细腻，入口柔和、绵长，回味悠长，是中国传统酒文化的代表之一。