酱爆桃仁鸭丁是一道美味的中式菜肴，以下是它的简易制作步骤：
所需材料：
1. 鸭胸肉 200克
2. 核桃仁 50克
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 葱 1根
6. 姜 2片
7. 蒜 2瓣
8. 调味料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉、食用油
步骤：
1. 准备材料：将鸭胸肉、核桃仁、青椒、红椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。
2. 腌制鸭肉：将鸭胸肉切丁，放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、生粉，拌匀腌制15分钟。
3. 炒核桃仁：将锅烧热，加入适量的油，放入核桃仁炒香，炒至微黄色时盛出备用。
4. 翻炒鸭丁：锅中再加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉丁翻炒，将鸭肉炒至变色后，加入核桃仁翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：将青椒、红椒加入锅中，翻炒至蔬菜断生。
6. 调味出锅：加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜色香味俱佳，营养丰富。鸭肉口感鲜嫩，核桃仁香脆，加上青椒、红椒的口感搭配，让整道菜既美观又美味。
1/5大肠洗干净焯水
2/5切好的大肠下锅爆炒
3/5爆至两面金黄下蒜米圆椒
4/5下酱油，下适量盐。
5/5再下一点点甜面酱上色起锅
酱爆烤肉和烧烤是两种不同的烹饪方式，它们的主要区别在于烹饪方法和口味。
酱爆烤肉是一种热菜烹饪手法，它通常指的是将腌制好的肉类在高温油锅中快速翻炒，同时加入调味酱料，使肉类表面迅速形成一层焦香的表皮，内部则保持嫩滑。这种做法的特点是酱汁浓郁，口味偏甜或者咸鲜，并且烹饪时间相对较短。
烧烤则是将食材，尤其是肉类，放置在烤架上用直火或间接火源烤制的方式。烧烤的关键在于火候的控制，以及食材本身的风味。通常烧烤时不加或少加调料，让食材的原味通过烟熏和烤制过程得以突出，最后可能会撒上盐、胡椒粉或者其他干调料来增添风味。烧烤的口感通常较为干香，带有明显的炭烤香气。
简而言之，酱爆烤肉侧重于酱料的香味和快速的烹饪技巧，而烧烤则强调食材本身的口感和炭火的独特风味。