人如果缺盐的话，会得大脖子病，头晕眼花，身体没有劲，身体还会出现浮肿，慢慢的就会失去意识，走向死亡了，所以，适当的补盐，对身体健康非常重要。
人体如果长期缺盐，会使头发变成白色，有例为证，歌剧白毛女中的女主角，就是因为在深山中长期缺盐而变成白发，缺盐还会乏力。
身体缺盐时容易出现低钠血症。
低钠血症指血液之中的钠离子浓度低于正常水平的一类疾病状态，引起低钠血症的主要原因之一就是是钠摄入不足。
严重缺盐会出现，恶心、呕吐、乏力、疲倦、头痛、烦躁不安，甚至意识模糊，而且在肌肉方面会有肌肉无力及抽搐的表现。