生油味碟 蒜末(不用太碎,下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克,调拌均匀即成。
油醋味碟 香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克,调拌均匀即成。
香油味碟 盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克,调匀即成。
干味碟 香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克,调匀即成。
方法一：做法就是用 香油，辣椒油，蒜泥~~~混在一起，非常的好吃，不妨一试（如果是吃北方火锅的话，加点花椒油，味道也很好）。
方法二：把大蒜切碎，放少许加热后凉冷的色拉油而成。我推荐你吃芝麻蒜蓉，我把做法告诉你，需要榨汁机，把大蒜6-7瓣放入榨汁机，加少许凉开水加精盐味素，和少许香油和芝麻，开始榨汁，打碎以后倒出来你吃火锅的时候试试看看是不是比蒜油好吃。
方法三：可以用小磨麻油,也可以用熟菜油,然后加点味精,调味盐.也可以根据自己的口味加点蒜泥和小葱建议加一两滴醋在里面。
火锅油碟适合蘸蒜泥酱吃。
因为蒜泥酱有较浓的香味，而且富含大蒜等具有抗菌、消炎和降血脂等多种功效的食材，能够有效去除口中异味，还有助于消化吸收。
此外，在火锅中加入调味料、食材和蔬菜等后，蘸上蒜泥酱能够提升食材的口感和风味。
在蒜泥酱之外，还有其他适合火锅油碟的调味料和蘸料，比如芝麻酱、香油酱、豆腐乳、白醋等，可根据个人口味和喜好进行选择。
此外，为了保障食品安全和卫生，使用火锅油碟时应注意勤换油、勤清洗，以确保健康饮食。