盐城糯米肉圆子是一道传统的江苏美食，它的肉与糯米的比例是很重要的。通常，肉与糯米的比例是1:2，也就是说，每100克的肉馅需要搭配200克的糯米来制作。这样的比例可以保证肉馅和糯米的口感和味道都能够得到平衡，肉馅的鲜美和糯米的软糯咀嚼感能够完美结合。当然，每个人的口味和喜好不同，有些人可能会增加或减少糯米或肉馅的比例，以适应自己的口味。总之，合理的肉与糯米的比例是制作美味盐城糯米肉圆子的重要保障。
盐城糯米团子是江苏盐城地区一种传统糕点,制作过程比较繁琐,需按步骤来操作。大致做法如下:
主料:
糯米粉适量
白糖适量
小苏打适量
馅料:
红糖或其他甜馅
做法步骤:
1. 将糯米粉与少许温水和入适量白糖,搅拌成面团,用保鲜膜包裹静置30分钟。
2. 将面团分成小剂子,用擀面杖压扁成小圆饼状。
3. 把馅料包进小圆饼中,捏成均匀的团子。
4. 在沸水中放入少许小苏打,待水开后把糯米团子放入锅中煮20分钟左右。
5. 煮熟的糯米团子捞出,可用冰糖水浇淋或蘸上芝麻酱等配料食用。
关键是要把握好糯米面团的韧度,馅料分量适中,并在滚开的水中用足够时间煮透才能做出QQ糯糯、香甜软糯的盐城糯米团子。
用料 :猪肉馅 600g ；鸡蛋 8只 ；葱末 适量 ；姜末 适量 ；马蹄 8个 ；盐 三小勺 ；糯米 2量杯 ；黑芝麻油 适量 ；胡椒粉 适量 ；淀粉 适量 ；
盐城肉圆的做法 ；肉馅放在盆里，鸡蛋打进去，葱姜切末放进去，将鸡蛋打散，再与肉馅拌匀；糯米提前煮成软硬适中的饭；马蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中；拌入米饭，用手抓匀，放入少量（差不多两小勺；另取一只碗，放入淀粉加水和成稀淀粉水；锅里放油烧热，手将肉糊滚成圆形，在淀粉水中过一下，放入油锅中，炸至金黄；小贴士；我没有放鸡精，味道也挺好，如果想放也可以放