从使用寿命、安全性和维护难易度角度考虑，建议选购铁的豆浆机破壁机。铁质材料耐用、强度高，易于清洁维护，而且使用过程中不易发生破裂等安全问题。
破壁技术就是利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。
工作原理：破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。
产品结构：破壁料理机由主机、杯体以及配用附件组成，采用杯体和主机分离的设计方式。
影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：
1.电机的负载转速；
2.经由连接器传动到刀片的转速；
4.杯体的形状参数等。
对于豆浆机破壁机，铁的和玻璃的各有优缺点。铁质材料可以更好地保证机身牢固耐用，使用寿命较长，而且可以承受更高的温度，不易变形或破裂。
玻璃破壁机则更为透明，可观察豆浆的状况和变化，且通常容量较大，方便家庭使用。不过，玻璃的强度较低，易碎，需要小心使用和维护，且不能承受高温，容易破裂。总之，根据个人喜好和使用需求选择适合自己的材质。