如果田螺的壳颜色发黑，原因就是田螺生长的环境可能不太干净，容易泥沙多。各类田螺中，青壳螺蛳是田螺中的上品，其壳青、薄、肉质细嫩。如果田螺衣脱落，那说明田螺已死亡。吃田螺，新鲜是最低标准。田螺放嘴边，轻轻一嘬，轻而易举地就把田螺肉给吸出来了。
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田螺人可以吃，不过吃之前一定要反复清洗干静，田螺是一种美味，一般炒着吃或烤着吃，加上各种调料淹制半小时即可。
可以考虑以下几个选项：
螺香热炒：这个名字突出了炒田螺的香气和热炒的特点，让人一听就能感受到美食的诱惑。
辣炒螺蛳：如果炒田螺的口味偏辣，可以考虑使用这个名字。它直接描述了菜品的味道和主要食材，让人一目了然。
酱爆田螺：这个名字中的“酱爆”突出了炒田螺的独特做法和口感，让人期待品尝到浓郁的酱汁和田螺的鲜美。