汤中加入花椒是一种常见且受欢迎的调味方法，赋予汤品独特的麻辣鲜香。花椒的辛香和麻味与汤底的鲜美相得益彰，带来多层次的味觉享受。不过，加入花椒需要注意剂量，适量即可，过多可能会使汤品过于辛辣或麻味过重，影响整体口感。
汤醋放多了，可以采用以下方法来去除酸味：
加入适量的糖来中和酸味。糖的甜味可以平衡醋的酸味，使菜肴口感更加和谐。但是要注意糖的用量，过多会使菜肴过甜。
加入料酒或白酒。这些酒类中的酒精成分可以与醋发生反应，减轻酸味。使用时要注意用量，以免影响菜肴的整体味道。
加入热水稀释。通过增加水分，可以降低醋的酸度，使菜肴口感更加柔和。但要注意热水的温度，过高会破坏菜肴的口感和营养。
使用小苏打进行中和。小苏打是一种碱性物质，可以与醋中的酸性物质发生反应，从而去除酸味。在菜肴中加入少量的小苏打，搅拌均匀后等待片刻，酸味就会得到中和。但要注意小苏打的用量，过多会使菜肴变苦。
1.用醋将锅清洗，每次炒菜之后把锅刷干净再稍稍加热让水蒸发干，就不会生锈。
2.在锅里放些牛奶或土豆，番薯皮进行烹煮，然后倒去汤渣洗净，锈味即可除去。
3.将铁锅装满水，投入白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅登于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内、外全部涂上一层食用油，待锅冷却后即可。
4.将一块300克的肥猪肉放到铁锅里用猛火煎炸，一边煎炸一边用筷子夹住猪肉沿着锅边涂搽锅身直至猪肉全部煎成油，再让它自然冷却，最好搁置一天让油渗透到铁锅里面，再将洗干净即可。