昂刺鱼的热量(以100克可食部分计)是110大卡(460千焦)，单位热量较低。
每100克清蒸昂刺鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
答案是；昂刺鱼有红色血斑主要是因水质污染、缺氧、氨氮超标等原因导致的。
昂刺鱼属鲇形目鲿科黄颡鱼属，俗称黄辣丁、黄骨鱼等。头大平扁。吻短。口裂大，下位。须4对。体裸露无鳞。侧线完全。体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色。
用料
昂刺鱼两条；五花肉适量；白玉菇一点；葱；姜；蒜瓣；八角；花椒几颗；红尖椒一个
做法
昂刺鱼宰杀后洗净晾干
炒锅入油
油中放少盐
将鱼两面煎黄装出
将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香
再将鱼放回锅中
倒入老抽、五花肉，白玉菇和半杯葡萄酒
加开水漫过鱼身
盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁
洒入葱花起锅。