数控和机加工是两个相关但不完全相同的领域，它们在制造业中都扮演着重要的角色。下面将详细解释它们之间的区别。

数控（Numerical Control，简称NC）是一种通过数字信息对机床进行操作和控制的技术。数控技术将加工信息（如刀具路径、切削参数等）以数字代码的形式输入到数控系统中，然后由数控系统将这些数字代码转换成机床能够理解的指令，从而控制机床的运动和加工过程。数控技术大大提高了加工的精度和效率，减少了人为操作误差，并且适用于大批量生产和小批量多品种生产。

机加工（Machining）是指通过切削、磨削或钻孔等方式，使用机床对工件进行加工，以改变其形状、尺寸或表面质量的过程。机加工范围广泛，包括车削、铣削、钻削、磨削等多种加工方式，可以加工金属、非金属等多种材料。机加工是实现零件制造的重要手段之一，广泛应用于汽车、机械、电子、航空等各个行业。

数控和机加工的区别主要体现在以下几个方面：

技术范畴：数控是一种控制技术，用于实现机床的自动化操作；而机加工是一种加工方法，通过切削等方式实现零件的制造。

应用范围：数控技术可以应用于各种机床和加工设备，如数控车床、数控铣床、加工中心等；而机加工主要应用于金属切削机床，如车床、铣床、钻床等。

操作方式：数控加工通过编程实现自动化操作，减少了人工干预；而传统机加工需要工人手动操作机床，对工人的技能要求较高。

加工精度和效率：数控加工具有更高的加工精度和效率，适用于大批量生产和小批量多品种生产；而传统机加工在某些复杂零件的加工上可能受到人为操作误差的影响，加工精度和效率相对较低。

总之，数控和机加工都是制造业中不可或缺的技术和加工方法。数控技术为机加工提供了更高效的解决方案，使得机加工更加自动化、智能化。随着科技的不断发展，数控和机加工技术将不断融合和创新，为制造业的发展注入新的动力。