不是一样的，水淀粉是土豆或地瓜制做的，用来炒菜勾芡，水煮肉丸子拌馅也需要加入水淀粉，总之，许多的菜品都能用到它。
豆粉是大豆制成的，超市里有卖的，每包都有独立的小包装，取出一小包，倒入杯中，加入温开水冲服。又营养又美味
水豆子，一般指水豆豉。
水豆豉的制作方法一
1、食材
黄豆 200g
剁椒 50g
姜 50g
盐 适量
2、方法/步骤
首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。
将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。
接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。
然后将辣椒、生姜切碎成丝末。
最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适量的煮豆水，放入适量的盐，最后加一点白酒就可以了。
同一种东西没区别。只是叫法不一样。
水豆粉和水淀粉就是用绿豆粉，豌豆粉，还有红薯粉之类的加水稀释而成
一般水豆粉的主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制。在菜中用来上浆、挂糊和勾芡。主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆，包裹原料和味汁，一是防止水分流失，二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩。另外，在某些菜式中，豆粉本身的性质也成为菜的特点，如甜汤起锅时加他增稠改善口感，用豆粉拍粉或挂糊炸脆皮等。.做水豆粉的上佳材料是绿豆，绿豆淀粉的纯度高，使用效果好。玉米（粟米）粉就差点，红薯粉更差。