干笋丝清洗干净温水泡3一4个小时，排骨焯水10分钟倒入砂锅中和笋丝小火炖30分钟加盐味精蚝油搅拌均匀，撒上葱花淋上香油出锅开吃了。
1. 准备干笋丝：将干笋丝提前浸泡在温水中至少2小时，直到变软，然后将水分沥干。
2. 煮炖锅：将煮炖锅中加入足够的水，将干笋丝放入锅中，确保水能够完全淹没笋丝。
3. 煮煮炖：开大火将水煮沸，然后转为中小火继续炖煮干笋丝，炖煮的时间通常为30-45分钟，直到干笋丝变得韧而有嚼劲。
4. 捞出笋丝：用漏网或者筛子将煮熟的干笋丝捞出，将水分沥干。
5. 调味：将煮好的干笋丝放入碗中，根据个人口味加入适量的调料，如盐、生抽、糖、鸡精、香菜等，搅拌均匀。
6. 上桌享用：将调味好的干笋丝盛在碗或盘中，可以单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴享用。
需要注意的是，煮干笋丝时水中需要充足，以免干笋丝煮熟后变硬。此外，煮熟的干笋丝可以用来炒菜或制作其他菜肴，根据个人食用习惯和口味进行搭配和调整，以获得更好的味道。
泡水软化：干笋因为经过晒干处理，水分含量很低，所以在烹饪前需要先用水浸泡软化。可以将干笋放入清水中浸泡数小时，或者使用温水加速软化。这样可以使干笋更容易煮熟，同时保留其口感和营养价值。
煮前焯水：在正式煮干笋之前，可以先用开水焯一下，去除干笋中的涩味和杂质。焯水的时间不要太长，一般几十秒到一分钟即可。
高压锅煮：使用高压锅煮干笋可以大大缩短烹饪时间。将浸泡软化后的干笋放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮10-15分钟即可。
切片煮：将干笋切成薄片或者细丝，可以增加干笋与热水的接触面积，使其更容易煮熟。同时，切片后的干笋也更容易入味，提高口感。
不要过度煮：干笋本身就比较嫩，过度煮会导致口感变差，甚至糊化。所以在煮干笋时，要注意火候和时间，不要过度煮。
总之，要使干笋煮得快且口感好，需要先泡水软化，煮前焯水，使用高压锅煮，切片煮，并注意火候和时间。