首先准备好新鲜的大白豆腐，将其切成大小适中的块状。
然后在平底锅中倒入适量油，加热后将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
接着加入清水，水量要稍微高于豆腐，放入适量盐、鸡精等调料，再加入切好的葱姜蒜，烧开后转小火焖煮15-20分钟，让豆腐充分入味，并让汤汁收干。
最后根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜即可。此时大白豆腐香气四溢，味道鲜美可口，是一道简单易做的美食。
干煸白扁豆
主料：白扁豆多个
辅材：圆葱（小）大半个，大蒜大半个，麻椒一撮，红尖椒大半个，绿青椒大半个，干红辣椒一撮，葱段一撮
作法：
1、白扁豆泡开一天
2、煮开
3、裹木薯淀粉，下油锅炸至金黄色捞起来
4、起油锅，蒜泥爆香，下圆葱丁、红尖椒丁、绿青椒丁、干红辣椒丁，加适当盐、酒炒匀
5、倒进炸好的白扁豆，加少量鸡精翻拌起锅
1、清洗白贝，放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。
2、看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。
3、贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除，再清洗剩余在肉的沙粒即可。
4、为了防止贝类将吐出的泥沙再一次不给吸回去，所以在浸泡的时候，可以将贝类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，让滤水篓保持四或五公分的距离